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黄酒以什么为原料
1、黄酒属于酿造酒。以大米、小米、大豆为原料，总酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，特别是未知氨基酸。然而，人体无法合成，必须依靠食物来吸收8种必需氨基酸。
2、黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。(1)黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用。
3、酿造黄酒的原料是米等粮食类和水，北方有用黄米、小米、玉米的，其辅助原料有用于制麦曲的小麦、麸皮等。
4、黄酒以发酵酒为原料。发酵酒定义：是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
5、黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。
6、原料不同 黄酒：黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setaria italica，中国古称“稷”。
黄酒是用什么酿的
1、黄酒就是常说到的客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。
2、酒精浓度在15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素。做黄酒用什么酒曲好酒曲的种类很多，常用的有大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲等。用来酿造黄酒的曲子主要是麦曲。
3、酿造方法、口感、营养价值不同。酿造方法：房县黄酒采用传统酿造方法，以糯米、小麦等为原料，经过发酵、陈酿、过滤等工序而成。而洑汁则是以小米为原料，经过浸泡、蒸煮、发酵等工序而成。
