本文目录一览：
- 1、自制葡萄酒需不需要晾干
- 2、怎样自制葡萄酒
自制葡萄酒需不需要晾干
1、酿葡萄酒的葡萄要清洗，洗完后一定要凉干，否则葡萄在后期制作发酵，容易发酵，这样的葡萄酒容易坏，也不好喝，在葡萄酒里还要加一些防腐的化学东西。
2、葡萄不用晒干，但葡萄洗净后要晾干表面的水分，如果有水分酿酒的时候酒容易变质。下面介绍自酿葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：葡萄：适量、冰糖：适量。葡萄用清水清洗干净，然后晾干表面的水分备用。
3、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。酒虽好喝，注意节制。
怎样自制葡萄酒
1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
2、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。
3、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
