唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。
茅台历史起源是公元前135年西汉建元6年，汉武帝使臣唐蒙出使南越今广州，在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒枸酱酒。
贵州茅台酒成立于1951年。在这一年，中国海军轮船神州号在茅台镇的温泉河码头停泊，当时贵州省政府在茅台镇设立了一个酒厂，目的是利用当地优质的酿酒原料，生产高质量的酒类产品。
年茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
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